[언택트 여행] 울산 음식&시장 여행

  [언택트 여행, 동해안권] 울산

숯불향 가득한 언양의 대표 맛

언양불고기

울산의 대표 맛을 꼽는다면 단연 언양불고기를 첫 번째로 떠올리게 된다. 언양불고기는 울산 언양읍의 향토음식으로 국물이 있는 일반적인 불고기와 달리 소고기를 떡갈비처럼 만든 것이 특징이다. 본래 이 지역에는 일제 강점기부터 도축장과 푸줏간이 있었는데, 1960년대 이후 고속도로가 개통할 당시 공사에 참여했던 근로자들이 이곳에서 맛본 고기를 소문내면서 알려지게 되었다. 이후 입소문이 나자 불고기집들도 속속 들어서기 시작했고, 지역 명물이 되었다.
언양불고기가 유독 유명한 까닭은 특유의 조리법에 있다. 이 지역에서는 지역 특산물인 한우 암소를 주로 이용하는데, 쇠고기를 연한 등심이나 안심 부위로 골라 얇게 채썰어 배즙과 양파즙으로 재워 놓는다. 육질이 부드러워 질 때쯤 고기 양념을 하고 주물러 간이 배도록 둔다. 이렇게 준비된 고기를 숯불에 석쇠를 얹어 고기를 굽는데, 빨갛게 불기가 남은 나무토막으로 만든 백탄을 사용하는 것이 특징이다. 때문에 숯불 향이 가득 배인 특유의 육질과 고소한 맛이 일품이며, 언양읍 일대에 언양불고기 거리까지 형성되어 있다.

유서깊은 전통을 자랑하는 전통시장

언양공설시장

1915년 개설된 언양공설시장은 나무 칸막이 위에 천막으로 지붕을 얹은 장옥형태의 중형시장이다. 본래 언양장은 경주, 밀양, 청도, 울산, 동래, 양산, 영천 등 7개 고을의 생산물이 모이는 장이라고 해서 ‘7읍장’이라고도 불렸을 정도로 동남권 최대의 상권을 형성했다고 한다. 그러나 40여 년 전에 하나의 큰 시장이었던 언양장이 언양공설시장과 더불어 매일종합시장, 언양시장 등 3개의 시장으로 분리되었다.

언양공설시장에서는 제철 과일, 나물과 약재 등 지역의 농축산물과 공산품, 생활필수품 등 다양한 품목이 거래되고 있다. 한우특구인 언양 지역의 특성상 언양불고기를 비롯해 곰탕, 30년 넘은 국수집, 언양불고기, 언양어묵, 한우곰탕, 쇠고기국밥 등 한우 먹거리도 유명하다. 이외에도 직접 만드는 전통과자를 비롯해 또한 예부터 유명한 언양 미나리와 고소한 냄새 가득한 참기름집이 줄줄이 이어져 있다. 시장 안쪽으로 들어가면 싱싱한 수산물이 가득한 횟집촌을 만날 수 있다. 울산에 위치한 시장답게 횟집마다 갈치, 고등어 등 각종 생선류와 활어류도 가득하다.
매월 2일, 7일에 5일장이 열리며, 시장 중앙에는 무대가 설치되어 지역 가수들의 흥겨운 공연도 볼 수 있으며, 시장에서 운영하는 문화체험공방 프로그램도 참여해 특별한 추억까지 남길 수 있다.